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[라이프 칼럼-김정덕 단지FnB 대표]외식업, 많이 남기는 게 전부 아니다
외식업 프랜차이즈 본사 홈페이지나 가맹점 모집 책자를 보면 원재료비 35%, 인건비 20% 등의 숫자가 자주 등장하는 것을 본다. 물론 이 정도 수준의 원재료비와 인건비를 사용해야만 수익이 보장될 수 있다는 의미이다. 임대료가 천정부지로 널뛰었고, 최저임금도 매년 올라 주휴수당 포함 시급 기준 1만원이 넘는다. 식당...
2019.05.28 11:25
[at와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 친환경·소포장·맞춤화…폴란드 패키징 변화 흐름
폴란드 패키징 시장이 가파르게 성장하는 가운데 1인 가구 증가, 일회용품 규제 움직임에 맞춰 친환경 등 새로운 패키징 트렌드가 대두된다. 폴란드 패키징협회에 따르면 지난해 패키징 시장은 전년대비 약 6.5% 성장했고, 올해 패키징 시장의 규모는 약 110억 유로로 예측된다. 폴란드 패키징 시장에서 향후 주목할 키워드...
2019.05.27 11:25
[at와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 짜먹는 파우치 김밥·마시는 캔 카레 日서 눈길
일본 식음료업계는 기간한정 상품이나 새로운 맛과 같은 이색 상품들이 자주 출시된다. 최근에는 ‘짜 먹는’ 삼각김밥과 ‘마시는’ 카레등이 출시되며 소비자의 눈길을 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본 식품회사 (주)요코오데일리푸즈는 짜 먹는 파우치 삼각김밥을 출시했다. 씹...
2019.05.27 11:23
[at와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 설탕세 도입한 유럽 ‘다이어트 음료’ 급성장세
‘설탕세’ 도입 이후 위축되리라 생각됐던 유럽 음료 시장에 새로운 강자가 등장했다. 설탕 함량을 대폭 줄인 이른바 ‘다이어트 음료’들이다. 한국농수산식품유통공가(aT)에 따르면 유럽 음료 시장에서 다수의 음료업체들이 설탕 함유량을 대폭 줄인 신제품을 출시, 높은 판매 성장률을 기록하고 있...
2019.05.27 11:22
이른 더위 쿨~한 ‘열대친구들’
상큼달콤한 망고·깔라만시·리치 등 열대과일…아이스크림·음료 등에 다양한 재료 조합, 이색제품 인기망고, 깔라만시, 리치와 같은 열대 과일이 식음료 시장을 장악했다. 최근 업계에선 이른 무더위를 겨냥, 열대 과일을 넣은 이색 신제품이 쏟아지고 있다. 상큼하면서도 달콤한 맛의 열대 과일...
2019.05.24 11:05
‘참치없는’ 참치회…콩·가지·당근으로 만든 ‘식물성 해산물’
기후변화와 무분별한 어획 등의 영향으로 수많은 해양 생물이 멸종위기에 처한 가운데 식물성 재료를 활용한 해산물이 해양 생태계 파괴를 막을 대안으로 주목받고 있다. 미국의 오션허거푸즈(Ocean Hugger Foods)는 토마토로 ‘식물성 참치회’를 제조한다. 토마토의 질감을 변형해, 간장과 설탕 등으로 참치회와...
2019.05.24 11:03
‘비타민C의 왕’ 키위 품종별 성분 제각각
그린키위, 식이섬유·엽산·칼슘 풍부골드키위, 다양한 맛·무기질의 보고썬골드키위, 비타민C 오렌지의 3배비타민 C는 감기예방이나 피로회복에 좋은 영양소이다. 스트레스 완화와 피부미용에도 좋은 성분으로 알려져 있다. 채소나 과일에 많이 들어있으며, 자연스럽게 떠오르는 식품은 오렌지이다. 하지...
2019.05.22 11:32
진달래·매화·아카시아·국화…꽃담금주로 즐겨볼까
‘향기에 보는 맛은 덤’…밀키트 유행 꽃 량의 3~4배 술 부어 7~30일 숙성 설탕 대신 천연감미료 넣어 취향 껏 봄철이면 집집마다 식용 꽃으로 담금주를 만들어 찬장에 보관하던 추억이 있다. 담금주는 꽃잎과 과일, 산야초 등에 설탕과 소주를 넣고 숙성시키는 것으로, 재료에 따라 다양한 색과...
2019.05.22 11:32
칸탈로프·하니원·노을…멜론이 부른다
항산화 작용·신체 면역력 강화 효과…칼륨도 풍부, 피로회복·이뇨·나트륨 배출에 도움1. 칸탈로프 멜론(왼쪽)과 머스크 멜론 2. 하니원멜론 3. 노을멜론 4. 백자멜론 [연합뉴스·춘천시·함안군 제공]과육이 부드럽고 아삭한 식감에 당도가 높아 영양 간식으로 제격인 멜론이 제철(4∼9월)을 맞았다. 멜론에는 항산화물질...
2019.05.20 11:10
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 가벼운 아침식사 한끼…中의 아보카도 사랑
1인 가구의 증가와 건강ㆍ편리성에 대한 관심이 높아지면서 중국내 아침식사의 모습도 달라지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국의 아침 식사 시장은 비교적 낮은 원가에 비해 큰 이익을 얻을 수 있어 많은 창업가들을 끌어들이고 있는 분야이다. 한 조사에 따르면 중국 소비자의 아침 식사 총 소비액은 지...
2019.05.20 11:04
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“피같은 내 전세금 좀 제발” 마지막 보루 임차권등기 신청 폭증했다 [부동산360]
올해 들어 전세보증금을 지키기 위한 세입자들의 ‘임차권등기명령’ 신청 건수가 지난해 같은 기간 대비 60% 가까이 증가한 것으로 나타났다. 빌라 역전세와 전세사기로 인한 피해가 여전히 심각한 상태인 것으로 풀이된다. 8일 법원 등기정보광장에 따르면 올해 1∼4월 전국의 임차권등기명령 신청 건수(집합건물 기준)는 1만7917건으로 지난해 같은 기간(1만1339건)보다 58.0% 늘었다. 2년 전인 2022년 1∼4월(2649건)과 비교해서는 6.7배나 많다. 임차권등기는
부동산360
BTS+뉴진스? 방시혁 vs.민희진?…하이브의 선택은 [홍길용의 화식열전]
“군자는 용맹함을 숭상합니까?”(君子尚勇乎) “의가 가장 중요하다. 군자가 용맹해도 의가 없으면 세상이 어지러워지고 소인이 용맹하지만 의가 없으면 도둑질을 하게 된다”(義之為上. 君子好勇而無義則亂, 小人好勇而無義則盜) 사마천(司馬遷)이 사기(史記) 중니제자열전(仲尼弟子列傳)에 소개한 공자(孔子)와 제자 자로(子路)의 대화 중 일부다. 능력이 있어도 사리 분별을 잘 해야 그 힘을 제대로 쓸 수 있다. 능력이 있어도 욕심만 가득하면 그 힘을 좋지 못한데 쓰기 쉽다. 군자, 즉 경영자라면 힘과
홍길용의 화식열전
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!